Barritas de Cereza y Avena

Ingredientes

• 1 taza de cerezas oscuras sin hueso (frescas o congeladas)
• 2 tazas de copos de avena
• 2 plátanos maduros, aplastados
• 2 cucharadas de aceite de coco, derretido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de canela

Elaboración

1. 01

   Paso 1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre un molde para hornear de 8x8 pulgadas con papel de horno.

2. 02

   Paso 2. Deshuesa y corta por la mitad 1 taza de cerezas oscuras frescas o congeladas. Si usas congeladas, descongela y escurre el exceso de líquido antes de usar.

3. 03

   Paso 3. En un bol grande, combina 2 tazas de copos de avena, 2 plátanos maduros aplastados, 2 cucharadas de aceite de coco derretido y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Mezcla hasta que estén bien combinados.

4. 04

   Paso 4. Presiona la mitad de la mezcla de avena en el molde preparado. Extiende las cerezas uniformemente sobre la capa base. Presiona la mezcla de avena restante encima.

5. 05

   Paso 5. Hornea durante 22-25 minutos hasta que estén firmes y doradas. Deja enfriar completamente en el molde antes de cortar en barritas del tamaño de un dedo.

Cómo ofrecerla

Corta en tiras suaves y revisa si quedan trozos de cereza; asegúrate de que estén completamente suaves e incorporados en la barrita. Ofrécelas como alimento para picar para bebés de 6 meses en adelante.

Conservación

Refrigera en un recipiente hermético hasta por 4 días. Congela hasta por 2 meses.