Galletas de Batata y Avena

Ingredientes

• 1/2 taza de batata, cocida y hecha puré
• 1 plátano maduro, machacado
• 1 taza de copos de avena
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración

1. 01

   Paso 1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja para hornear con papel de horno.

2. 02

   Paso 2. Cuece al vapor o en el microondas 1/2 taza de batata hasta que esté muy tierna, luego hazla puré hasta que quede completamente suave.

3. 03

   Paso 3. En un bol, combina la batata hecha puré con 1 plátano maduro machacado, 1 taza de copos de avena, 1 cucharadita de canela y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Mezcla hasta que se forme una masa espesa.

4. 04

   Paso 4. Coloca cucharadas colmadas de masa sobre la bandeja preparada, separándolas unos 5 cm. Aplana suavemente cada galleta con el dorso de una cuchara.

5. 05

   Paso 5. Hornea durante 13–15 minutos hasta que estén firmes al tacto y ligeramente doradas por los bordes. Deja enfriar completamente en la bandeja antes de servir.

Cómo ofrecerla

Ofrece como galletas blandas para comer con los dedos. Se rompen fácilmente en las manos del bebé y se disuelven bien en la boca, ideales para bebés de 6 meses que están empezando con los sólidos. Geniales para el BLW.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días, refrigera hasta por 5 días, o congela hasta por 2 meses.

Nutrition note

El tipo de patatas más saludable son las batatas (boniatos), ricas en vitaminas A, C, E y B, así como en fibra, calcio, hierro, fósforo y potasio. Se puede encontrar una amplia variedad de minerales en las batatas, que son particularmente ricas en betacaroteno, que el cuerpo utiliza para producir vitamina A, esencial para el desarrollo saludable del sistema inmunológico, la piel y los ojos del bebé. Además, las batatas proporcionan fibra para ayudar a una digestión saludable y una excelente cantidad de vitamina B6 para el desarrollo cerebral.

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