Paté de Hígado de Pollo

Ingredientes

• 150g de hígados de pollo
• 3-4 cucharadas de agua o leche materna (para licuar)
• 100ml de leche (opcional, solo para remojar — desechar después del remojo)

Elaboración

1. 01

   Recorta los hígados de pollo, eliminando cualquier tejido conectivo o partes verdosas. Opcionalmente, remoja los hígados en leche durante 30 minutos para suavizar el sabor, luego escurre y seca con palmaditas.

2. 02

   Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Cocina los hígados durante 3–4 minutos por cada lado hasta que estén completamente cocidos sin rastro de color rosado en el interior — la temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F).

3. 03

   Deja enfriar los hígados ligeramente.

4. 04

   Transfiere los hígados a una licuadora o procesador de alimentos con 3–4 cucharadas de agua o leche materna.

5. 05

   Tritura hasta obtener una consistencia completamente suave y cremosa. Agrega más líquido si es necesario para lograr una consistencia untable.

Cómo ofrecerla

Sirve una pequeña cantidad (1–2 cucharaditas) en una cuchara precargada o unta finamente en pan blando o galletas saladas. No ofrezcas más de una o dos veces por semana debido al alto contenido de vitamina A.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Congela por hasta 1 mes.