Quesadilla de Pollo y Queso

Ingredientes

• 150g de pechuga de pollo cocida, finamente desmenuzada
• 1/2 taza de queso cheddar, rallado
• 2 tortillas de harina pequeñas y suaves
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Elaboración

1. 01

   Paso 1. Corta 150g de pechuga de pollo cocida muy finamente o desmenúzala con dos tenedores en trozos muy pequeños.

2. 02

   Paso 2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca una tortilla de harina suave en la sartén.

3. 03

   Paso 3. Espolvorea una capa fina y uniforme de queso cheddar rallado sobre una mitad de la tortilla. Añade el pollo desmenuzado encima del queso.

4. 04

   Paso 4. Dobla la tortilla por la mitad, cubriendo el relleno. Presiona suavemente con una espátula.

5. 05

   Paso 5. Cocina durante 2–3 minutos por cada lado hasta que la tortilla esté ligeramente dorada y el queso esté completamente derretido. Traslada a una tabla de cortar y corta en triángulos pequeños. Deja enfriar antes de servir.

Cómo ofrecerla

Corta en triángulos pequeños o trozos del tamaño de un bocado apropiados para el bebé. A los 12 meses, los trozos suaves de quesadilla son fáciles de coger y sostener. Una excelente comida para comer con los dedos para la autoalimentación y para compartir en comidas familiares.

Conservación

Mejor servir fresca. Guarda las sobras envueltas en papel de aluminio en el refrigerador hasta por 1 día y recalienta en una sartén.