Risotto de Pollo para Bebés

Ingredientes

• 150g de muslos de pollo deshuesados, en cubos
• 1/2 taza de arroz arborio
• 1/2 taza de guisantes congelados, descongelados
• 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 2 cucharadas de parmesano, finamente rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración

1. 01

   Paso 1. Corta 150g de muslo de pollo deshuesado en trozos pequeños de 1 cm. Calienta 2 tazas de caldo de pollo sin sal en una olla aparte.

2. 02

   Paso 2. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén ancha de fondo grueso a fuego medio. Añade el pollo y cocina durante 4–5 minutos hasta que esté bien cocido. Retira y reserva.

3. 03

   Paso 3. Añade 1/2 taza de arroz arborio a la misma sartén. Remueve durante 1 minuto para tostarlo ligeramente, luego comienza a añadir el caldo caliente un cucharón a la vez, revolviendo continuamente.

4. 04

   Paso 4. Continúa añadiendo caldo y revolviendo cada pocos minutos durante unos 18–20 minutos hasta que el arroz esté muy suave, cremoso y haya absorbido todo el líquido.

5. 05

   Paso 5. Incorpora el pollo cocido, 1/2 taza de guisantes descongelados y 2 cucharadas de parmesano finamente rallado. Remueve hasta que se derrita. Deja enfriar antes de servir.

Cómo ofrecerla

Sirve en porciones pequeñas. El risotto tiene una textura naturalmente pegajosa y cremosa que es perfecta para bebés de 12 meses. Fácil de coger con una cuchara. A toda la familia le encantará este plato; los adultos pueden añadir condimentos.

Conservación

Refrigera en un recipiente hermético hasta por 2 días. Añade un chorrito de agua al recalentar para restaurar la cremosidad.