Garbanzos y Quinoa

Ingredientes

• 2 cucharadas de quinoa
• 1/4 taza de agua (para la quinoa)
• 1/2 taza de garbanzos cocidos o enlatados, escurridos y enjuagados
• Agua adicional según sea necesario

Elaboración

1. 01

   Enjuaga 2 cucharadas de quinoa bajo agua fría usando un colador fino para eliminar el amargor natural. Cocina en 1/4 taza de agua durante 12-15 minutos hasta que toda el agua sea absorbida y la quinoa esté esponjosa.

2. 02

   Si usas garbanzos enlatados, escúrrelos y enjuágalos bien. Si usas secos, ponlos en remojo durante la noche y luego cuécelos a fuego lento durante 45-60 minutos hasta que estén muy suaves; escúrrelos.

3. 03

   Combina 1/2 taza de garbanzos cocidos con la quinoa cocida en una licuadora.

4. 04

   Licúa hasta obtener una mezcla suave, añadiendo agua según sea necesario. Esto crea un perfil de proteína completo para el bebé.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio como un puré suave y rico en proteínas. La quinoa y los garbanzos juntos proporcionan un perfil completo de aminoácidos.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.

Nutrition note

Una fuente de proteína completa que contiene todos los aminoácidos esenciales. También rica en hierro, magnesio y vitaminas del grupo B.

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