Quinoa y Guisantes

Ingredientes

• 1/4 taza de quinoa
• 1/2 taza de agua
• 1/3 taza de guisantes frescos o congelados

Elaboración

1. 01

   Enjuague la quinoa completamente bajo agua fría.

2. 02

   Cocine la quinoa en 1/2 taza de agua a fuego medio durante 15 minutos hasta que el agua se absorba y la quinoa esté esponjosa.

3. 03

   Cocine al vapor o hierva los guisantes frescos o congelados durante 5 minutos hasta que estén tiernos y de un verde brillante.

4. 04

   Licúe los guisantes cocidos con un poco de agua hasta que estén suaves. Incorpore el puré de guisantes a la quinoa cocida, añadiendo agua para alcanzar la consistencia deseada. Sirva tibio.

Cómo ofrecerla

Sirva tibio. Esta combinación rica en proteínas es excelente tanto para el almuerzo o la cena como para el desayuno.

Conservación

Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congele en bandejas de cubitos de hielo por hasta 1 mes.

Nutrition note

Una fuente de proteína completa que contiene todos los aminoácidos esenciales. También rica en hierro, magnesio y vitaminas del grupo B.

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