Tortitas de Quinoa y Guisantes

Ingredientes

• 1/2 taza de quinoa cocida
• 1/3 taza de guisantes
• 1 huevo

Elaboración

1. 01

   Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y deja enfriar.

2. 02

   Cuece al vapor o hierve los guisantes hasta que estén muy tiernos, luego machácalos ligeramente.

3. 03

   En un bol, combina la quinoa cocida, los guisantes machacados y el huevo batido, mezclando bien.

4. 04

   Forma pequeñas tortitas planas de aproximadamente 1 inch de diámetro.

5. 05

   Fríe en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio durante 3–4 minutos por cada lado hasta que estén firmes y doradas. Deja enfriar antes de servir.

Cómo ofrecerla

Coloca 2–3 tortitas en la bandeja de la trona. Son ricas en proteínas y fáciles de sostener. Supervisa de cerca y verifica que las tortitas se mantengan bien unidas antes de servir.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.

Nutrition note

Una fuente de proteína completa que contiene todos los aminoácidos esenciales. También rica en hierro, magnesio y vitaminas del grupo B.

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