Lenguado y Quinoa

Ingredientes

• 80g de filete de lenguado sin piel
• 40g de quinoa, enjuagada
• Agua para cocinar

Elaboración

1. 01

   Enjuagar bien la quinoa y cocinar en agua sin sal durante 15 minutos hasta que esté esponjosa y aparezcan los espirales de germen.

2. 02

   Cocer el filete de lenguado sin piel en agua a fuego lento durante 6–8 minutos hasta que esté bien cocido. Retirar y revisar cuidadosamente para detectar espinas.

3. 03

   Licuar la quinoa cocida y el lenguado desmenuzado con un poco de líquido de cocción hasta obtener una mezcla suave.

4. 04

   Enfriar y servir en porciones adecuadas para la edad.

Cómo ofrecerla

La quinoa aporta proteínas y hierro; combinada con el delicado lenguado para una comida nutritiva y ligera.

Conservación

Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. No congelar purés de pescado con lácteos.