Puré de Garbanzo y Tomate

Ingredientes

• 1/2 taza de garbanzos cocidos o enlatados, escurridos y enjuagados
• 1 tomate mediano maduro, picado en dados
• Agua según sea necesario

Elaboración

1. 01

   Si usas garbanzos enlatados, escúrrelos y enjuágalos bien. Si usas secos, ponlos en remojo durante la noche y luego cuécelos a fuego lento durante 45-60 minutos hasta que estén tiernos; escúrrelos y enjuágalos.

2. 02

   Pica 1 tomate maduro en dados y colócalo en una cacerola pequeña a fuego bajo con un chorrito de agua. Cocina durante 5 minutos hasta que se ablande.

3. 03

   Agrega 1/2 taza de garbanzos cocidos a la cacerola y caliéntalos durante 2-3 minutos.

4. 04

   Licúa o haz puré hasta obtener una mezcla suave, añadiendo agua según sea necesario para alcanzar una consistencia que se pueda comer con cuchara. Pasa por un colador para una textura más fina.

Cómo ofrecerla

Ofrece con cuchara como un puré suave o diluye con leche materna/fórmula para una consistencia más líquida.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.