Puré de Tomate Cocido

Ingredientes

• 3 tomates maduros medianos (aprox. 300g)
• 1 cucharadita de aceite de oliva (opcional)

Elaboración

1. 01

   Lava los tomates maduros y haz una pequeña X en la parte inferior de cada uno con un cuchillo afilado.

2. 02

   Coloca los tomates en agua hirviendo durante 30–60 segundos hasta que las pieles comiencen a pelarse, luego transfiérelos a agua con hielo.

3. 03

   Pela las pieles y corta los tomates por la mitad. Retira y desecha las semillas.

4. 04

   Coloca la pulpa de tomate en una cacerola pequeña y cocina a fuego medio-bajo durante 12–15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y adquiera una consistencia de mermelada.

5. 05

   Transfiere a una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla suave. Pasa por un colador de malla fina para eliminar cualquier semilla o fibra restante.

Cómo ofrecerla

Usa como base sabrosa para mezclar con purés de verduras o sirve directamente. Cocinar los tomates aumenta su contenido de licopeno.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.