Mozzarella y Tomate

Ingredientes

• 60g de mozzarella fresca
• 1 tomate maduro mediano, pelado y sin semillas

Elaboración

1. 01

   Haz un corte en forma de cruz en la base de un tomate maduro, escalda en agua hirviendo durante 30 segundos, luego pela y retira las semillas.

2. 02

   Cocina el tomate pelado en una olla pequeña a fuego lento durante 5–6 minutos hasta que esté blando y se haya deshecho en una salsa.

3. 03

   Deja enfriar un poco la salsa de tomate, luego licúa con mozzarella fresca hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

4. 04

   Deja enfriar a temperatura ambiente y sirve.

Cómo ofrecerla

Una combinación italiana clásica; el licopeno de los tomates y el calcio de la mozzarella hacen de esta una combinación nutritiva.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. No congeles purés de pescado con lácteos.