Galletas de Avena y Coco

Ingredientes

• 2 plátanos maduros, machacados
• 1 taza de avena en copos
• 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
• 1 cucharada de aceite de coco, derretido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración

1. 01

   Paso 1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel de horno.

2. 02

   Paso 2. En un bol, machaca 2 plátanos muy maduros hasta obtener una pasta suave.

3. 03

   Paso 3. Añade 1 taza de avena en copos, 1/2 taza de coco rallado sin azúcar, 1 cucharada de aceite de coco derretido y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Mezcla hasta que estén completamente combinados en una masa espesa.

4. 04

   Paso 4. Coloca porciones del tamaño de una cucharada en la bandeja para hornear preparada, separándolas 2 pulgadas. Presiona suavemente con el dorso de una cuchara para formar discos planos.

5. 05

   Paso 5. Hornea durante 13–15 minutos hasta que estén doradas por los bordes. Deja enfriar completamente en la bandeja para hornear; se endurecerán ligeramente al enfriarse.

Cómo ofrecerla

Ofrece como galletas suaves para comer con los dedos. Se disuelven bien en la boca del bebé, lo que las hace seguras para principiantes de 6 meses. El suave sabor a coco es naturalmente dulce y atractivo.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días, o refrigera hasta por 5 días. Congela hasta por 2 meses.