Puré de Bacalao y Patata

Ingredientes

• 80g de filete de bacalao sin piel
• 100g de patata, pelada y cortada en dados
• Agua para escaldar y hervir

Elaboración

1. 01

   Pela y corta en dados una patata pequeña; hiérvela en agua sin sal durante 12–15 minutos hasta que esté muy tierna.

2. 02

   Coloca el filete de bacalao sin piel en una cacerola separada, cubre con agua y escáldalo durante 8–10 minutos hasta que esté opaco. Retíralo y revisa cuidadosamente si tiene alguna espina.

3. 03

   Combina la patata cocida y el bacalao desmenuzado en una licuadora. Añade un chorrito del agua de cocción de la patata y licúa hasta obtener un puré suave.

4. 04

   Enfría a una temperatura segura y sirve.

Cómo ofrecerla

Sirve con una cuchara suave; su sabor suave es una excelente primera introducción al pescado.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. No congeles purés de pescado con lácteos.