Congee de Pollo para Bebés

Ingredientes

• 1/3 taza de arroz blanco
• 150g de muslos de pollo deshuesados, cortados en cubos pequeños
• 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1/2 taza de agua
• 1 rodaja fina de jengibre fresco

Elaboración

1. 01

   Paso 1. Enjuaga 1/3 de taza de arroz blanco bajo agua fría. Corta 150g de muslo de pollo deshuesado en trozos muy pequeños de 1 cm.

2. 02

   Paso 2. Combina el arroz y el pollo en cubos en una olla con 3 tazas de caldo de pollo sin sal y 1/2 taza de agua. Añade una rodaja muy fina de jengibre fresco para un sabor sutil.

3. 03

   Paso 3. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce inmediatamente a un hervor muy suave.

4. 04

   Paso 4. Cocina sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 35–40 minutos. El arroz se deshará y la mezcla se volverá espesa, cremosa y con una consistencia similar a la de una papilla.

5. 05

   Paso 5. Retira la rodaja de jengibre. El congee debe tener una consistencia suave y espesa de papilla. Si está demasiado espeso, añade un poco de agua. Enfría a una temperatura segura y sirve tibio.

Cómo ofrecerla

Sirve en porciones pequeñas y tibias en un bol. El congee tiene una textura naturalmente suave, perfecta para todos los estilos de alimentación: con cuchara o autoalimentación con una cuchara gruesa. Excelente comida reconfortante para los días de enfermedad. La familia puede adornar sus tazones con cebollino y sésamo.

Conservación

Refrigera en un recipiente hermético hasta por 3 días. Añade agua al recalentar, ya que se espesa considerablemente al enfriarse.