Mezcla de Edamame y Guisantes

Ingredientes

• 1 taza de edamame desgranado, fresco o congelado
• 1 taza de guisantes verdes, frescos o congelados

Elaboración

1. 01

   Mide 1 taza de edamame desgranado (fresco o congelado) y 1 taza de guisantes verdes (frescos o congelados).

2. 02

   Coloca el edamame en una cesta vaporera sobre agua hirviendo y cocina al vapor durante 4 minutos.

3. 03

   Añade los guisantes y continúa cocinando al vapor por otros 4-5 minutos hasta que ambos estén de un verde brillante y tiernos.

4. 04

   Transfiere a una licuadora con 4-5 cucharadas del líquido de cocción al vapor (el edamame necesita humedad extra).

5. 05

   Licúa a velocidad alta hasta que esté lo más suave posible, luego cuela a través de un tamiz de malla fina para una textura sedosa y sin pieles.

Cómo ofrecerla

Colar es clave aquí para una textura suave. Esta mezcla rica en proteínas es ideal para el almuerzo o la cena.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.

Nutrition note

Fuente completa de proteínas. Buena fuente de fibra, hierro y calcio. Contiene ácidos grasos omega-3.

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