Edamame y Pera

Ingredientes

• 1/2 taza de edamame desgranado (fresco o congelado)
• 1 pera madura, pelada, sin corazón y cortada en dados
• 2 cucharadas de agua

Elaboración

1. 01

   Cocina 1/2 taza de edamame desgranado en agua hirviendo durante 5 minutos hasta que esté tierno. Escurre y retira cualquier cáscara.

2. 02

   Pela, quita el corazón y corta en dados 1 pera madura. Hierve a fuego lento en 2 cucharadas de agua durante 5-6 minutos hasta que esté blanda (o úsala tal cual si está muy madura).

3. 03

   Combina el edamame cocido y la pera en una licuadora.

4. 04

   Licúa hasta que esté suave, añadiendo agua según sea necesario para lograr una consistencia cremosa y fácil de comer con cuchara.

Cómo ofrecerla

Sirve como un puré suave de tono verde. Introduce como un alérgeno de soja. El dulzor suave de la pera hace que el edamame sea muy apetecible.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.

Nutrition note

La variedad de vitaminas y minerales que se encuentran en las peras incluye cobre, que ayuda al cuerpo a absorber el hierro; vitamina C y otros antioxidantes, que apoyan un sistema inmunológico fuerte; y vitamina K. La mayor parte de la fibra de las peras, que se sabe que es abundante, se encuentra en la piel.

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