Mini Magdalenas de Huevo

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• 2 cucharadas de pimiento (finamente picado)
• 2 cucharadas de espinacas (finamente picadas)
• 2 cucharadas de queso cheddar (rallado)
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Elaboración

1. 01

   Paso 1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para mini magdalenas con aceite de oliva.

2. 02

   Paso 2. Pica finamente el pimiento y la espinaca. Ralla el queso cheddar.

3. 03

   Paso 3. Bate los huevos en un bol, luego incorpora las verduras picadas y la mitad del queso.

4. 04

   Paso 4. Vierte la mezcla de huevo de manera uniforme en los moldes de magdalenas, llenando aproximadamente tres cuartos. Cubre con el queso restante.

5. 05

   Paso 5. Hornea durante 15–18 minutos hasta que estén infladas y cuajadas en el centro. Deja enfriar en el molde durante 5 minutos antes de desmoldar, luego deja enfriar completamente antes de ofrecer.

Cómo ofrecerla

Coloca una o dos magdalenas en la bandeja de la trona. Supervisa siempre al bebé durante la comida. Las mini magdalenas encajan perfectamente en la palma de la mano de un bebé de 9 meses. Rompe por la mitad para verificar la textura: el centro debe estar completamente cuajado y suave.

Conservación

Refrigera en un recipiente hermético hasta por 3 días. Congela individualmente hasta por 1 mes. Recalienta en el microondas durante 20 segundos o en el horno a 160°C hasta que estén calientes.