Puré de Berenjena

Ingredientes

• 1 berenjena mediana (aproximadamente 300g)
• 1 cucharadita de aceite de oliva (opcional)

Elaboración

1. 01

   Precalienta el horno a 200°C (400°F). Lava la berenjena y pínchala varias veces por todas partes con un tenedor.

2. 02

   Colócala en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y asa durante 30-35 minutos hasta que esté completamente colapsada y la pulpa muy suave.

3. 03

   Retira del horno y deja enfriar. Corta por la mitad a lo largo y saca la pulpa suave, desechando la piel.

4. 04

   Coloca la pulpa en un colador de malla fina y presiona suavemente para escurrir cualquier líquido amargo.

5. 05

   Machaca con un tenedor o licúa hasta que esté suave. Un pequeño chorrito de aceite de oliva añade grasas saludables y mejora la textura.

Cómo ofrecerla

Ofrece como un puré suave en una cuchara precargada. Es mejor introducirla a los 9 meses. Combina con puré de tomate para un sabor adicional.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.

Nutrition note

Buena fuente de fibra y antioxidantes, especialmente nasunina. Contiene potasio y vitaminas B. Baja en calorías.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer