Puré de Pomelo

Ingredientes

• ¼ de pomelo rosa, pelado y en gajos
• 3 cucharadas de puré de manzana o plátano (para equilibrar la acidez)

Elaboración

1. 01

   Elegir un pomelo rosa o rojo maduro (variedades más dulces) y cortarlo por la mitad.

2. 02

   Usar una cuchara o un exprimidor de cítricos para extraer los gajos y el jugo, retirando todas las semillas y la membrana gruesa.

3. 03

   Colocar los gajos de pomelo en una licuadora y licuar hasta obtener una mezcla suave.

4. 04

   Mezclar con una porción generosa de puré de manzana dulce o plátano (proporción 1:3 de pomelo a fruta dulce) para equilibrar el amargor.

5. 05

   Servir en pequeñas cantidades y vigilar cualquier reacción.

Cómo ofrecerla

Mezclar siempre con purés más dulces — el pomelo es muy ácido por sí solo. Introducir en pequeñas cantidades y vigilar cualquier sensibilidad a los cítricos.

Conservación

Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. No se recomienda congelar.