Abadejo y Zanahoria

Ingredientes

• 80g de filete de abadejo sin piel
• 100g de zanahoria, pelada y en rodajas
• Agua para cocinar al vapor y escaldar

Elaboración

1. 01

   Pela y corta la zanahoria en rodajas; cocina al vapor durante 10-12 minutos hasta que esté suave.

2. 02

   Escalda el filete de abadejo sin piel en agua hirviendo a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que esté cocido. Retira y revisa cuidadosamente si tiene espinas.

3. 03

   Coloca las zanahorias y el abadejo desmenuzado en una licuadora con un poco del agua de cocción y bate hasta obtener un puré suave.

4. 04

   Deja enfriar a temperatura ambiente antes de servir.

Cómo ofrecerla

Sirve en una cuchara precargada; la dulzura natural de la zanahoria complementa el suave sabor del abadejo.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. No congeles purés de pescado con lácteos.