Abadejo y Mijo

Ingredientes

• 80g de filete de abadejo sin piel
• 40g de mijo, enjuagado
• Agua para cocinar

Elaboración

1. 01

   Enjuaga el mijo y cocina en agua sin sal durante 20 minutos hasta que esté suave y cremoso.

2. 02

   Escalda el filete de abadejo sin piel en agua hirviendo a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que esté cocido. Retira y revisa cuidadosamente si tiene espinas.

3. 03

   Combina el mijo cocido y el abadejo desmenuzado en una licuadora con un poco de líquido de cocción y bate hasta obtener un puré suave.

4. 04

   Deja enfriar a temperatura ambiente y sirve.

Cómo ofrecerla

El mijo no contiene gluten y es fácil de digerir; una excelente base de cereal para la primera comida de pescado.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. No congeles purés de pescado con lácteos.