Abadejo y Calabaza

Ingredientes

• 80g de filete de abadejo sin piel
• 120g de calabaza, pelada y en cubos
• Agua para cocinar al vapor y escaldar

Elaboración

1. 01

   Pela, quita las semillas y corta la calabaza en cubos; cocina al vapor durante 12-15 minutos hasta que esté muy tierna.

2. 02

   Escalda el filete de abadejo sin piel en agua hirviendo a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que esté cocido. Retira y revisa cuidadosamente si tiene espinas.

3. 03

   Combina la calabaza cocida al vapor y el abadejo desmenuzado en una licuadora con un poco de líquido de cocción y bate hasta obtener una mezcla suave.

4. 04

   Enfría y sirve.

Cómo ofrecerla

La dulzura natural y el betacaroteno de la calabaza complementan el suave sabor del abadejo; una comida otoñal reconfortante.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. No congeles purés de pescado con lácteos.