Frijol Rojo y Camote

Ingredientes

• 1 camote pequeño, pelado y cortado en cubos
• 1/2 taza de frijoles rojos cocidos o enlatados, escurridos y enjuagados
• Agua o leche materna/fórmula según sea necesario

Elaboración

1. 01

   Pele y corte en cubos 1 camote pequeño. Cocínelo al vapor o hiérvalo durante 15-18 minutos hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor.

2. 02

   Si usa frijoles rojos enlatados, escúrralos y enjuáguelos bien. Si usa secos, déjelos en remojo durante la noche y luego cocínelos a fuego lento durante 60-90 minutos hasta que estén muy blandos; escurra.

3. 03

   Combine 1/2 taza de frijoles rojos cocidos con el camote cocido en una licuadora o procesador de alimentos.

4. 04

   Licúe hasta obtener una mezcla suave, añadiendo agua o leche materna/fórmula según sea necesario para lograr una consistencia cremosa y que se pueda comer con cuchara.

Cómo ofrecerla

Sirva tibio como un puré suave. La dulzura natural del camote lo convierte en un alimento favorito para los primeros sólidos.

Conservación

Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congele en bandejas de cubitos de hielo hasta por 2 meses.