Cordero y Cebada

Ingredientes

• 100g de cordero sin hueso
• 40g de cebada perlada (cruda)
• 4-5 cucharadas de líquido de cocción o agua

Elaboración

1. 01

   Enjuague la cebada perlada bajo agua fría.

2. 02

   Cocine la cebada en 3 veces su cantidad de agua durante 30–35 minutos hasta que esté muy blanda e hinchada.

3. 03

   Recorte y corte el cordero en trozos pequeños y cocine a fuego lento en agua durante 20–25 minutos hasta que esté completamente cocido.

4. 04

   Deje enfriar ligeramente ambos.

5. 05

   Combine el cordero y la cebada en una licuadora con 4–5 cucharadas del líquido de cocción y licúe hasta obtener una mezcla suave.

Cómo ofrecerla

Sirva tibio. Nota: la cebada contiene gluten; introdúzcala con cuidado si hay antecedentes familiares de sensibilidad al gluten.

Conservación

Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Congele hasta por 1 mes.

Nutrition note

Excelente fuente de hierro (hierro hemo), zinc, proteína y B12. Contiene selenio y grasas saludables.

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