Cordero y Guisantes

Ingredientes

• 100g de cordero deshuesado
• 80g de guisantes congelados o frescos
• 4-5 cucharadas de líquido de cocción o agua

Elaboración

1. 01

   Recorta y corta el cordero en trozos pequeños.

2. 02

   Cocina el cordero a fuego lento en agua durante 20–25 minutos hasta que esté completamente cocido y tierno.

3. 03

   Cocina los guisantes al vapor o hierve durante 5–6 minutos hasta que estén muy tiernos.

4. 04

   Deja enfriar ligeramente ambos ingredientes.

5. 05

   Combina el cordero y los guisantes en una licuadora con 4–5 cucharadas de líquido de cocción y licúa hasta obtener una mezcla completamente suave.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio. Los guisantes añaden un color brillante y hierro de origen vegetal a este puré de cordero rico en proteínas.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Congela por hasta 1 mes.