Cordero y Chirivía

Ingredientes

• 100g de cordero deshuesado
• 1 chirivía mediana (aproximadamente 100g)
• 4-5 cucharadas de agua o líquido de cocción

Elaboración

1. 01

   Pela y corta la chirivía en trozos pequeños.

2. 02

   Cocina la chirivía al vapor durante 12–15 minutos hasta que esté muy tierna.

3. 03

   Recorta y corta el cordero en trozos pequeños y cocina en una sartén o al vapor durante 20–25 minutos hasta que esté completamente cocido.

4. 04

   Deja enfriar ligeramente ambos ingredientes.

5. 05

   Combina el cordero y la chirivía en una licuadora, añade 4–5 cucharadas de agua o líquido de cocción, y licúa hasta obtener una mezcla suave.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio. La chirivía tiene un sabor naturalmente dulce y terroso que complementa bien al cordero.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Congela por hasta 1 mes.