Mezcla de Puerro y Coliflor

Ingredientes

• 1 puerro mediano, partes blancas y verde claro, en rodajas
• 1 taza de ramilletes de coliflor

Elaboración

1. 01

   Recorta y lava 1 puerro mediano, usando solo las partes blancas y verde claro, y córtalo en rodajas. Corta 1 taza de coliflor en ramilletes.

2. 02

   Coloca los ramilletes de coliflor en una canasta de vapor sobre agua hirviendo y cocina al vapor durante 3 minutos.

3. 03

   Añade las rodajas de puerro y continúa cocinando al vapor durante otros 8-9 minutos hasta que ambos estén completamente suaves.

4. 04

   Transfiere a una licuadora con 3-4 cucharadas del líquido de cocción al vapor.

5. 05

   Licúa hasta obtener una mezcla muy suave y cremosa; esta combinación crea un puré suave y aterciopelado.

Cómo ofrecerla

Aligera con un poco de leche materna o fórmula para una consistencia muy suave, casi como sopa, ideal para bebés pequeños.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.

Nutrition note

Buena fuente de vitaminas A, C y K. Contiene folato y manganeso. La fibra prebiótica favorece la salud intestinal.

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