Puré Suave de Puerro

Ingredientes

• 2 puerros medianos, solo las partes blancas y verde claro (unos 200g)
• 3–4 cucharadas de agua de cocción al vapor reservada

Elaboración

1. 01

   Recorta el puerro, quitando las partes verdes oscuras y la raíz. Usa solo las partes blancas y verde pálido para un sabor más suave.

2. 02

   Corta el puerro a lo largo y enjuágalo bien bajo agua fría, separando las capas para eliminar cualquier suciedad atrapada.

3. 03

   Pica en trozos grandes y coloca en una cesta vaporera. Cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 10–12 minutos hasta que esté completamente suave.

4. 04

   Transfiere a una licuadora con 3–4 cucharadas de agua de cocción al vapor.

5. 05

   Licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Cuela a través de un colador de malla fina para lograr la textura más suave posible.

Cómo ofrecerla

Combina con puré de patata o coliflor para crear una combinación de sabor suave clásica que a los bebés les encanta.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.

Nutrition note

Buena fuente de vitaminas A, C y K. Contiene folato y manganeso. La fibra prebiótica favorece la salud intestinal.

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