Lentejas y Brócoli

Ingredientes

• 1/4 taza de lentejas rojas
• 1 taza de agua
• 1 taza de floretes de brócoli

Elaboración

1. 01

   Enjuaga 1/4 taza de lentejas rojas bajo agua fría.

2. 02

   Cocina las lentejas en 1 taza de agua durante 15 minutos hasta que estén muy suaves.

3. 03

   Mientras se cocinan las lentejas, corta 1 taza de brócoli en floretes pequeños y cuécelos al vapor durante 6-8 minutos hasta que estén tiernos y de un verde brillante.

4. 04

   Combina las lentejas cocidas y el brócoli al vapor en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla suave, agregando agua o leche materna/fórmula según sea necesario.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio como un puré verde suave. Una excelente combinación rica en hierro para bebés en crecimiento. Las lentejas le dan cremosidad al brócoli.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.

Nutrition note

Excelente fuente de proteína vegetal, hierro y fibra. Ricas en folato y vitaminas del grupo B. Contienen zinc y potasio.

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