Tortitas de Camote y Lentejas

Ingredientes

• 1/2 taza de lentejas rojas (secas)
• 1/2 taza de camote triturado
• 2 cucharadas de avena en hojuelas
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Elaboración

1. 01

   Paso 1. Cocina las lentejas rojas hasta que estén muy suaves. Escurre y enfría. Cuece el camote al vapor hasta que esté suave y tritúralo hasta que quede liso.

2. 02

   Paso 2. Combina el puré de camote y las lentejas cocidas en un bol. Agrega la avena en hojuelas y mezcla bien.

3. 03

   Paso 3. Forma la mezcla en pequeñas tortitas redondas (aproximadamente 4 cm de diámetro). Si la mezcla es demasiado blanda para mantener la forma, refrigera durante 20 minutos primero.

4. 04

   Paso 4. Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina las tortitas de 4 a 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

5. 05

   Paso 5. Alternativamente, hornea a 190°C durante 20 minutos, volteando a la mitad. Enfría completamente antes de servir.

Cómo ofrecerla

Coloca una o dos tortitas en la bandeja de la trona. Siempre supervisa al bebé durante la comida. Las tortitas deben estar muy suaves; compruébalo presionando firmemente con dos dedos. Ideales para bebés de 6 meses que inician BLW con su agarre palmar.

Conservación

Refrigera en un recipiente hermético hasta por 3 días. Congela hasta por 2 meses. Recalienta hasta que esté muy caliente, luego enfría antes de servir.

Nutrition note

El tipo de patatas más saludable son las batatas (boniatos), ricas en vitaminas A, C, E y B, así como en fibra, calcio, hierro, fósforo y potasio. Se puede encontrar una amplia variedad de minerales en las batatas, que son particularmente ricas en betacaroteno, que el cuerpo utiliza para producir vitamina A, esencial para el desarrollo saludable del sistema inmunológico, la piel y los ojos del bebé. Además, las batatas proporcionan fibra para ayudar a una digestión saludable y una excelente cantidad de vitamina B6 para el desarrollo cerebral.

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