Habas Lima y Chirivía

Ingredientes

• 1 chirivía mediana, pelada y cortada en cubos
• 1/2 taza de habas lima cocidas o enlatadas, escurridas y enjuagadas
• Agua según sea necesario

Elaboración

1. 01

   Pela y corta 1 chirivía mediana en cubos. Cuece al vapor o cocina a fuego lento en agua durante 12-15 minutos hasta que esté muy suave.

2. 02

   Si usas habas lima enlatadas o congeladas, escúrrelas y enjuágalas (o descongélalas). Si usas secas, ponlas en remojo durante la noche y luego cocina a fuego lento durante 45-60 minutos hasta que estén tiernas; escurre.

3. 03

   Combina la chirivía cocida con 1/2 taza de habas lima cocidas en una licuadora.

4. 04

   Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa, agregando agua o el líquido de cocción de la chirivía para alcanzar la consistencia deseada.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio como un puré suave y naturalmente dulce. El suave dulzor de la chirivía combina maravillosamente con las cremosas habas lima.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.