Tofu y Chirivía

Ingredientes

• 1 chirivía mediana, pelada y cortada en dados
• 1/4 de taza de tofu sedoso o suave, escurrido
• Agua o leche materna/fórmula según sea necesario

Elaboración

1. 01

   Pela y corta en dados 1 chirivía mediana. Cocina al vapor durante 12-15 minutos hasta que esté muy suave.

2. 02

   Escurre 1/4 de taza de tofu sedoso o suave y presiona suavemente para eliminar el exceso de humedad.

3. 03

   Combina la chirivía al vapor y el tofu en una licuadora.

4. 04

   Licúa hasta obtener una consistencia completamente suave y cremosa, añadiendo agua o leche materna/fórmula según sea necesario.

Cómo ofrecerla

Sírvelo tibio como un puré naturalmente dulce y aterciopelado. Introdúcelo como alérgeno de soja. El dulzor de la chirivía combina maravillosamente con el tofu sedoso.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo hasta por 2 meses.

Nutrition note

Buena fuente de proteína vegetal, calcio (si es coagulado con calcio) y hierro. Contiene todos los aminoácidos esenciales.

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