Puré de Calabaza y Chirivía

Ingredientes

• 1 taza de calabaza, pelada y cortada en cubos
• 1 chirivía mediana, pelada y cortada en cubos

Elaboración

1. 01

   Pele y corte en cubos de 1 pulgada 1 taza de calabaza fresca y 1 chirivía mediana.

2. 02

   Coloque la calabaza y la chirivía en una cesta para vapor sobre una olla con agua hirviendo.

3. 03

   Cubra y cocine al vapor durante 13-15 minutos hasta que ambos estén completamente tiernos al pincharlos con un tenedor.

4. 04

   Agregue las verduras cocidas a una licuadora con 3-4 cucharadas del líquido de cocción al vapor.

5. 05

   Licúe hasta obtener una mezcla suave y cremosa, ajustando el líquido para una consistencia sedosa y sin grumos.

Cómo ofrecerla

Ofrezca tibio en una cuchara pre-cargada. La chirivía ligeramente dulce complementa hermosamente el sabor terroso de la calabaza.

Conservación

Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congele en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.

Nutrition note

Contiene hierro, fósforo, potasio, calcio, sodio y vitaminas A, B y C. Los excelentes antioxidantes carotenoides, que se encuentran en las frutas y verduras amarillas, naranjas y rojas, también son abundantes en las calabazas.

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