Habas Lima y Guisantes

Ingredientes

• 1/2 taza de habas lima cocidas o enlatadas, escurridas y enjuagadas
• 1/4 taza de guisantes frescos o congelados
• 1/4 taza de agua

Elaboración

1. 01

   Si usas habas lima enlatadas o congeladas, escúrrelas y enjuágalas (o descongélalas). Si usas secas, ponlas en remojo durante la noche y luego cocina a fuego lento durante 45-60 minutos hasta que estén muy suaves; escurre.

2. 02

   Coloca 1/2 taza de habas lima cocidas y 1/4 taza de guisantes frescos o congelados en una cacerola pequeña con 1/4 taza de agua.

3. 03

   Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que los guisantes estén de un verde brillante y tiernos.

4. 04

   Transfiere a una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta obtener una mezcla suave. Agrega agua según sea necesario. Pasa por un colador fino para eliminar cualquier piel dura.

Cómo ofrecerla

Sirve como un puré verde brillante y suave. Dos legumbres juntas ofrecen una excelente proteína vegetal y hierro.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.