Curry Suave de Pollo

Ingredientes

• 250g de muslos de pollo deshuesados, en dados
• 1 boniato mediano, en cubos
• 1 taza de leche de coco
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 cucharadita de cúrcuma

Elaboración

1. 01

   Paso 1. Corta 250g de muslos de pollo deshuesados en trozos pequeños de 1 cm y corta 1 boniato mediano en cubos.

2. 02

   Paso 2. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añade 1/2 cebolla finamente picada y cocina durante 3 minutos hasta que esté suave.

3. 03

   Paso 3. Añade 1/4 cucharadita de comino molido, 1/4 cucharadita de cilantro molido y 1/4 cucharadita de cúrcuma. Remueve durante 30 segundos y luego añade los trozos de pollo. Cocina durante 4-5 minutos.

4. 04

   Paso 4. Añade los cubos de boniato y vierte 1 taza de leche de coco. Remueve para combinar, lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento.

5. 05

   Paso 5. Cocina destapado durante 20 minutos hasta que el boniato esté completamente tierno y la salsa haya espesado. Machaca un poco de boniato en la salsa. Sirve sobre arroz suave.

Cómo ofrecerla

Sirve en pequeñas porciones sobre arroz suave machacado o solo. Corta el pollo en trozos muy pequeños. Las especias suaves hacen de este un curry perfecto para introducir los sabores. La familia puede añadir más especias o chile a sus porciones.

Conservación

Refrigera en un recipiente hermético hasta por 3 días. Congela hasta por 3 meses.