Mini Pasteles de Salmón

Ingredientes

• 150g de salmón cocido (desmenuzado, sin espinas)
• 1/2 taza de puré de patata
• 1 cucharada de cebollino (finamente picado)
• 2 cucharadas de pan rallado (opcional)
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Elaboración

1. 01

   Paso 1. Cocina o escurre el salmón enlatado. Revisa a fondo si hay espinas y retíralas por completo.

2. 02

   Paso 2. Hierve y machaca la patata hasta obtener un puré suave. Deja enfriar a temperatura ambiente.

3. 03

   Paso 3. Combina el salmón desmenuzado, el puré de patata y el cebollino finamente picado. Mezcla hasta que se incorporen.

4. 04

   Paso 4. Forma pequeñas tortitas planas (de unos 4 cm de diámetro). Cubre ligeramente con pan rallado si lo deseas.

5. 05

   Paso 5. Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente y cocina las tortitas 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien calientes por dentro. Deja enfriar completamente.

Cómo ofrecerla

Coloca 1-2 pasteles de salmón en la bandeja de la trona. Siempre supervisa durante la alimentación. A los 6 meses, los pasteles de salmón introducen un alérgeno importante tempranamente. Asegúrate de que se retire cada espina; pásalas metódicamente entre tus dedos. Una textura suave y húmeda es clave.

Conservación

Refrigera en un recipiente hermético hasta por 2 días. Congela los pasteles de salmón cocidos hasta por 1 mes. Recalienta en el horno a 180°C.