Arroz Frito con Salmón

Ingredientes

• 150g de salmón cocido, desmenuzado
• 1/2 taza de arroz blanco, cocido
• 1/2 taza de guisantes congelados, descongelados
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio (opcional)

Elaboración

1. 01

   Paso 1. Cocina 1/2 taza de arroz blanco según las instrucciones del paquete, luego extiéndelo en un plato para que se enfríe y se seque; el arroz de un día anterior funciona mejor.

2. 02

   Paso 2. Desmenuza 150g de salmón cocido (sin piel ni espinas) en trozos pequeños, revisando cuidadosamente si hay alguna espina.

3. 03

   Paso 3. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio. Añade 1/2 taza de guisantes congelados descongelados y cocina durante 1–2 minutos.

4. 04

   Paso 4. Empuja las verduras a un lado, añade un poco más de aceite y revuelve 2 huevos en la sartén. Una vez que estén casi cuajados, mezcla todo junto.

5. 05

   Paso 5. Añade el arroz enfriado y el salmón, mezcla todo a fuego medio-alto durante 2–3 minutos hasta que esté bien caliente. Deja enfriar a una temperatura segura antes de servir.

Cómo ofrecerla

Sirve en porciones pequeñas, cortadas en trozos adecuados para la edad. A los 12 meses, el arroz se puede recoger fácilmente. Vuelve a revisar el salmón para detectar espinas antes de servir. Genial para la autoalimentación con cuchara.

Conservación

Refrigera en un recipiente hermético hasta por 2 días. No congeles platos de arroz.