Mezcla de Champiñones y Papa

Ingredientes

• 1 taza de champiñones blancos, limpios y en cuartos
• 1 papa mediana, pelada y en cubos

Elaboración

1. 01

   Limpia y corta en cuartos 1 taza de champiñones blancos. Pela y corta 1 papa mediana en cubos de 2.5 cm.

2. 02

   Coloca los cubos de papa en una cesta vaporera sobre agua hirviendo y cocina al vapor durante 6 minutos.

3. 03

   Añade los champiñones en cuartos y continúa cocinando al vapor durante otros 7-8 minutos hasta que la papa esté tierna y los champiñones cocidos.

4. 04

   Transfiere a una licuadora con 3-4 cucharadas del líquido de cocción al vapor.

5. 05

   Licúa a velocidad alta hasta obtener una mezcla suave y sabrosa, añadiendo líquido para alcanzar una consistencia cremosa.

Cómo ofrecerla

Esta mezcla sabrosa introduce el sabor umami desde temprano. Ofrece a la hora de las comidas junto con otros purés.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.

Nutrition note

Buena fuente de vitaminas del grupo B, selenio y potasio. Contiene vitamina D si se expone a la luz solar. Baja en calorías.

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