Puré de Champiñones

Ingredientes

• 150g de champiñones blancos
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2–3 cucharadas de agua

Elaboración

1. 01

   Limpia los champiñones pasándoles un paño húmedo o una toalla de papel; no los enjuagues bajo el agua, ya que los champiñones absorben la humedad con facilidad.

2. 02

   Recorta los tallos y rebana los champiñones.

3. 03

   Calienta una cucharadita de aceite de oliva o mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Añade los champiñones y cocina durante 8–10 minutos, revolviendo a menudo, hasta que hayan soltado todo su líquido y estén dorados.

4. 04

   Deja enfriar un poco y luego transfiere a una licuadora.

5. 05

   Licúa con 2–3 cucharadas de agua hasta obtener una mezcla completamente suave y aterciopelada.

Cómo ofrecerla

Mezcla en purés de papa o vegetales para un impulso sabroso de umami. Los champiñones son una buena fuente vegetal de vitamina D.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.