Puré de Okra

Ingredientes

• 150g de vainas de okra frescas
• 3–4 cucharadas de agua de cocción al vapor reservada

Elaboración

1. 01

   Lave las vainas de okra y recorte los extremos del tallo. Seque con un paño limpio.

2. 02

   Corte en trozos pequeños de aproximadamente media pulgada para una cocción más rápida.

3. 03

   Colóquelas en una cesta vaporera sobre agua hirviendo y cocine al vapor durante 10–12 minutos hasta que estén completamente suaves.

4. 04

   Transfiera a una licuadora con 3–4 cucharadas de agua de cocción al vapor. El mucílago natural de la okra le da una consistencia espesa y suave.

5. 05

   Licúe hasta obtener una mezcla suave. La textura ligeramente viscosa del puré de okra es normal y facilita la alimentación con cuchara.

Cómo ofrecerla

Sirva en una cuchara precargada. Las propiedades espesantes naturales de la okra facilitan su mezcla con otros alimentos en puré.

Conservación

Conserve en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congele en bandejas de cubitos de hielo hasta por 2 meses.

Nutrition note

La okra es una gran fuente de vitamina C y vitamina K, que ayudan a mantener un sistema inmunológico saludable y el desarrollo óseo. El mucílago natural, o 'baba', de la okra puede resultar muy calmante para el tracto digestivo.

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