Tortitas de Guisantes y Menta

Ingredientes

• 1/2 taza de guisantes congelados
• 1 huevo
• 3 cucharadas de harina común
• 1 cucharada de menta fresca (finamente picada)
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Elaboración

1. 01

   Paso 1. Cocina los guisantes congelados en agua hirviendo durante 3 minutos, escúrrelos y déjalos enfriar ligeramente.

2. 02

   Paso 2. Aplasta los guisantes de forma tosca con un tenedor; deja algo de textura. Añade el huevo, la harina y la menta fresca finamente picada.

3. 03

   Paso 3. Mezcla bien hasta formar una masa espesa. Si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina.

4. 04

   Paso 4. Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Deja caer cucharadas de masa y aplánalas en pequeños círculos.

5. 05

   Paso 5. Cocina 3–4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas por completo. Escurre sobre papel de cocina y deja enfriar totalmente.

Cómo ofrecerla

Coloca 2–3 tortitas en la bandeja de la trona. Supervisa siempre durante la alimentación. A los 9 meses, estas tortitas redondas son fáciles de agarrar. Córtalas por la mitad si es necesario para practicar el agarre de pinza. La menta añade un sabor novedoso para expandir el paladar de tu bebé.

Conservación

Refrigera en un recipiente hermético hasta por 3 días. Congela hasta por 1 mes. Recalienta en el horno a 160°C.

Nutrition note

Los guisantes son una buena fuente de proteínas, carbohidratos, fibra, vitamina C y vitaminas B, al igual que otras legumbres. También contienen antioxidantes y minerales como hierro, zinc y fósforo. Por último, pero no menos importante, los guisantes son una buena fuente de antioxidantes, que promueven la resistencia del cuerpo al estrés. Los guisantes son una buena fuente de fibra, que favorece una buena digestión, el tránsito intestinal y una flora intestinal saludable.

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