Mezcla de Guisantes y Calabacín

Ingredientes

• 1 calabacín mediano, rebanado
• 1 taza de guisantes, frescos o congelados

Elaboración

1. 01

   Rebana 1 calabacín mediano en rodajas de media pulgada (aproximadamente 1.25 cm). Mide 1 taza de guisantes frescos o congelados.

2. 02

   Coloca las rodajas de calabacín en una cesta de vapor sobre agua hirviendo y cuece al vapor durante 3 minutos.

3. 03

   Agrega los guisantes y continúa cociendo al vapor durante otros 4-5 minutos hasta que el calabacín esté tierno y los guisantes de un verde brillante.

4. 04

   Transfiere a una licuadora con 2-3 cucharadas del líquido de la cocción al vapor.

5. 05

   Tritura a alta velocidad hasta que quede completamente suave y de un verde vibrante, ajustando el líquido para alcanzar la consistencia deseada.

Cómo ofrecerla

Un puré ligero y de sabor fresco, perfecto para los meses más cálidos. El calabacín añade una cremosidad suave a los dulces guisantes verdes.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.