Mezcla de Guisantes y Calabacín

Ingredientes

• 1 calabacín mediano, rebanado
• 1 taza de guisantes, frescos o congelados

Elaboración

1. 01

   Rebana 1 calabacín mediano en rodajas de media pulgada (aproximadamente 1.25 cm). Mide 1 taza de guisantes frescos o congelados.

2. 02

   Coloca las rodajas de calabacín en una cesta de vapor sobre agua hirviendo y cuece al vapor durante 3 minutos.

3. 03

   Agrega los guisantes y continúa cociendo al vapor durante otros 4-5 minutos hasta que el calabacín esté tierno y los guisantes de un verde brillante.

4. 04

   Transfiere a una licuadora con 2-3 cucharadas del líquido de la cocción al vapor.

5. 05

   Tritura a alta velocidad hasta que quede completamente suave y de un verde vibrante, ajustando el líquido para alcanzar la consistencia deseada.

Cómo ofrecerla

Un puré ligero y de sabor fresco, perfecto para los meses más cálidos. El calabacín añade una cremosidad suave a los dulces guisantes verdes.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo por hasta 2 meses.

Nutrition note

Los guisantes son una buena fuente de proteínas, carbohidratos, fibra, vitamina C y vitaminas B, al igual que otras legumbres. También contienen antioxidantes y minerales como hierro, zinc y fósforo. Por último, pero no menos importante, los guisantes son una buena fuente de antioxidantes, que promueven la resistencia del cuerpo al estrés. Los guisantes son una buena fuente de fibra, que favorece una buena digestión, el tránsito intestinal y una flora intestinal saludable.

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