Puré de Persimmon

Ingredientes

• 1 persimmon Hachiya muy maduro (o 2 persimmons Fuyu firmes y maduros)

Elaboración

1. 01

   Usa solo persimmons Hachiya que estén completamente maduros y extremadamente blandos (como gelatina), o persimmons Fuyu que estén firmes y maduros. Las variedades astringentes deben estar completamente maduras o tendrán un sabor muy amargo.

2. 02

   Retira la parte superior con hojas y corta el persimmon por la mitad.

3. 03

   Retira la pulpa con una cuchara, desechando las semillas.

4. 04

   Coloca la pulpa en una licuadora y tritura hasta obtener una mezcla suave y aterciopelada.

5. 05

   Para los persimmons Fuyu, cuece ligeramente al vapor durante 3–4 minutos si la pulpa aún está firme. Enfría completamente antes de servir.

Cómo ofrecerla

Sirve en una cuchara suave. Usa solo persimmons Hachiya completamente maduros; los inmaduros son extremadamente astringentes y desagradables para los bebés.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo hasta por 2 meses.