Frijoles Pintos y Maíz

Ingredientes

• 1/2 taza de frijoles pintos cocidos o enlatados, escurridos y enjuagados
• 1/4 taza de granos de maíz
• Agua según sea necesario

Elaboración

1. 01

   Si usas frijoles pintos enlatados, escúrrelos y enjuágalos bien. Si usas secos, remójalos durante la noche y luego cocínalos a fuego lento durante 60-90 minutos hasta que estén muy suaves; escurre.

2. 02

   Cocina 1/4 taza de granos de maíz (frescos, congelados o enlatados sin sal) en un poco de agua durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos.

3. 03

   Combina 1/2 taza de frijoles pintos cocidos con el maíz cocido en una licuadora.

4. 04

   Licúa hasta que quede suave, añadiendo agua según sea necesario. Pasa por un tamiz fino si deseas una textura completamente lisa.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio como un puré suave y sutilmente dulce. El dulzor natural del maíz complementa el sabor terroso de los frijoles pintos.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo hasta por 2 meses.