Polenta y Maíz

Ingredientes

• 1/4 taza de polenta fina (harina de maíz)
• 1 taza de agua
• 1/3 taza de granos de maíz frescos o congelados

Elaboración

1. 01

   Lleva 1 taza de agua a ebullición en una cacerola pequeña.

2. 02

   Bate lentamente la polenta (harina de maíz fina) en un chorro constante para evitar grumos. Reduce el fuego a bajo.

3. 03

   Cocina la polenta durante 8–10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté espesa y suave.

4. 04

   Cocina al vapor o hierve granos de maíz frescos o congelados durante 5 minutos. Licúa el maíz con un poco de agua hasta obtener una mezcla suave. Incorpora el puré de maíz a la polenta cocida y mezcla bien. Sirve tibio.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio. La polenta se asienta rápidamente; sírvela poco después de cocinar para obtener la mejor textura cremosa.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Congela en bandejas de cubitos de hielo hasta por 1 mes.