Cerdo y Mijo

Ingredientes

• 80g de lomo de cerdo
• 40g de mijo (sin cocinar)
• 3-4 cucharadas de agua

Elaboración

1. 01

   Enjuaga el mijo bajo agua fría.

2. 02

   Tuesta el mijo en una sartén seca durante 2 minutos, luego añade el doble de agua y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté suave.

3. 03

   Cocina al vapor o a la sartén los trozos de lomo de cerdo durante 15–18 minutos hasta que estén completamente cocidos.

4. 04

   Deja enfriar ligeramente ambos ingredientes.

5. 05

   Combina el cerdo y el mijo en una licuadora con 3–4 cucharadas de agua y licúa hasta obtener una mezcla suave.

Cómo ofrecerla

Sirve tibio. El mijo no contiene gluten y tiene un sabor suave que combina bien con el delicado sabor del cerdo.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Congela por hasta 1 mes.