Muffins de Calabaza y Avena

Ingredientes

• 1/2 taza de avena en hojuelas
• 1/3 taza de puré de calabaza
• 1 huevo
• 1 plátano maduro
• 1/4 cucharadita de canela

Elaboración

1. 01

   Precaliente el horno a 350°F (175°C) y engrase bien un molde para mini-muffins.

2. 02

   En un tazón, combine la avena en hojuelas (licuada hasta obtener una harina gruesa), el puré de calabaza y el huevo batido, mezclando hasta que se combinen.

3. 03

   Agregue una pizca de canela y un plátano machacado para un dulzor natural y para unir la mezcla.

4. 04

   Vierta la mezcla en los moldes para mini-muffins, llenándolos aproximadamente hasta tres cuartos.

5. 05

   Hornee durante 16–18 minutos hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Enfríe completamente antes de servir.

Cómo ofrecerla

Coloque 1–2 mini muffins en la bandeja de la silla alta. Su forma de cúpula es fácil de agarrar para el bebé. Supervise de cerca y parta uno para verificar la textura suave y húmeda por dentro antes de ofrecerlo.

Conservación

Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.

Nutrition note

Contiene hierro, fósforo, potasio, calcio, sodio y vitaminas A, B y C. Los excelentes antioxidantes carotenoides, que se encuentran en las frutas y verduras amarillas, naranjas y rojas, también son abundantes en las calabazas.

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