Puré de Rábanos y Patata

Ingredientes

• 1 taza de rábanos, recortados y en cuartos
• 1 patata mediana, pelada y en cubos

Elaboración

1. 01

   Lava y recorta 1 taza de rábanos (cualquier variedad), luego córtalos en cuartos. Pela y corta en cubos 1 patata mediana.

2. 02

   Coloca los cubos de patata en una cesta de vapor sobre agua hirviendo y cuece al vapor durante 5 minutos.

3. 03

   Añade los cuartos de rábano y continúa cociendo al vapor durante 8-10 minutos más hasta que ambos estén completamente tiernos.

4. 04

   Transfiere a una licuadora con 3-4 cucharadas del líquido de cocción al vapor.

5. 05

   Licúa hasta obtener una crema suave y homogénea; la cocción al vapor suaviza el sabor picante del rábano, convirtiéndolo en un sabor suave y agradable.

Cómo ofrecerla

El rábano cocido pierde su picante y se vuelve suave. La base cremosa de patata hace que sea fácil de comer.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas para cubitos de hielo por hasta 2 meses.

Nutrition note

Los rábanos contienen vitamina C y fibra, que apoyan la salud inmunológica y una digestión saludable. Aunque no son tan densos en nutrientes como otras verduras, proporcionan pequeñas cantidades de potasio y calcio. Son una excelente manera de introducir variedad más allá de las verduras suaves y dulces.

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