Puré de Pimiento Rojo

Ingredientes

• 1 pimiento rojo grande (aproximadamente 180g)
• 1–2 cucharadas de agua

Elaboración

1. 01

   Precalienta el horno a 220°C (425°F). Lava el pimiento rojo y colócalo entero en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

2. 02

   Hornea durante 18–20 minutos, dándole la vuelta una vez a mitad de cocción, hasta que la piel esté carbonizada y el pimiento muy suave.

3. 03

   Retira del horno, coloca en un bol y cubre herméticamente con papel film o un plato durante 10 minutos; esto ayuda a que la piel se suelte.

4. 04

   Pela la piel carbonizada, abre el pimiento y retira todas las semillas y membranas.

5. 05

   Licúa la pulpa del pimiento asado con 1–2 cucharadas de agua hasta obtener una crema sedosa y suave.

Cómo ofrecerla

Ofrece en una cuchara precargada o mezcla con otros purés de verduras. Su dulzura natural es muy atractiva para los bebés.

Conservación

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Congela en bandejas para cubitos de hielo por hasta 2 meses.